LES VINS

La production du Domaine de Frégate en vins rouges représente environ 60 000 bouteilles, soit prés de 40% de sa production globale.

Issu essentiellement du cépage Roi du Bandol, le mourvèdre représente en moyenne 75% de l'assemblage de nos vins rouges.

Avec leurs robes sombres aux reflets rouge grenat les millésimes rouges du domaine de Frégate offrent un nez puissant et sauvage sur des notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse.

La bouche est dense avec une forte structure tannique. Avec le temps les tannins s’assouplissent faisant place à une bouche plus suave et veloutée. Les arômes olfactifs évolueront sur un bouquet alliant  truffes, de sous bois, cuir et fruits noirs. 

Le rosé représente une production de 75 000 cols soit plus de 50% de la production. Après éraflage à 100% et foulage, les vins rosés sont obtenues par pressurage direct après refroidissement de la vendange. L’assemblage est composé des trois cépages principaux des vins de Bandol. Le mourvèdre donne la structure et le caractère, le grenache apporte l’équilibre et la concentration aromatique et enfin le cinsault participe à la fraicheur et la légèreté de nos rosés.

Avec ses arômes de petits fruits rouges, d’agrume et d’épices le rosé du Domaine de Frégate, fin et subtil, accompagnera parfaitement les grillades, vos poissons, vos spécialitées provençales ainsi que la cuisine asiatique. 

Le vin blanc du Domaine de Frégate est issu de cépages à grains blancs, on le nommera donc « blanc de blanc ». Il représente 10% de la production soit environ 15 000 bouteilles.  Le cépage principal est la Clairette assemblée avec des cépages secondaires tels que l’Ugni blanc, le Rolle(ou Vermentino) et le Sauvignon. Le pressurage à froid n’a lieu qu’après une macération pelliculaire de plusieurs heures, celle ci a pour objectif une meilleure extraction des arômes.

L’élégance de notre vin blanc se fait sur ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches, la bouche est d’une rare finesse et s’accorde avec la cuisine de la mer (coquillages), poissons grillés, ou tous simplement en apéritif.