Millésime chaud, sec avec des matières exprimant la rudesse du climat. Bonne tenue des acides qui préconise  un millésime de garde. En bref, un millésime avec du gras, équilibré où le raisin exprime pleinement le potentiel du terroir.



 

Le millésime 2007 se caractérise durant l’automne par une pluviométrie supérieure (+40%) par rapport au millésime 2006.

La période de fin de printemps début d'été se signale par des températures qui, sans avoir atteint des extrêmes, ont permis à le bon développement de la vigne. Début de récolte précoce (mi-aout), le déroulement des vendanges est exceptionnel sans averse ni rupture. L’état sanitaire des raisins s’approche de la perfection.

Après fermentation, l’équilibre acide/alcool s’avère satisfaisant mais sur des maturités légèrement plus basse que 2006. Les structures sont de bonnes qualités, une intensité aromatique légèrement supérieure à 2006, plus de finesse et d'élégance.